La strada verso un’alimentazione sostenibile: l’outlook per il 2024

L’attenzione alla salute trasforma la domanda nell’industria alimentare

Il 2023 ha rivelato la drammatica influenza dei prodotti farmaceutici per la salute sulle scelte alimentari dei consumatori. Semaglutide (Ozempic, Wegovy) di Novo Nordisk e Tirzepatide (Mounjaro) di Eli Lilly¹ hanno avuto un ruolo fondamentale. Evidenziando le conseguenze sulla salute di alcuni alimenti nella gestione del diabete e nella perdita di peso, hanno stimolato un notevole calo della domanda di prodotti alimentari non salutari. Questo cambiamento ha avuto un impatto sui prezzi delle azioni delle aziende alimentari e zootecniche tradizionali, in linea con il nostro approccio di investimento che esclude gli investimenti in tali realtà.

COP28 ha lanciato importanti iniziative alimentare globali

La COP28 ha segnato una svolta significativa per quanto riguarda i sistemi alimentari nell’ambito dell’azione per il clima. Tra i punti salienti figurano il Global Stocktake che riconosce il ruolo critico del cibo nella risposta al clima e il lancio dell’Alliance of Champions for Food Systems Transformation (ACF²) guidata da Paesi come Norvegia e Brasile. Queste iniziative hanno sottolineato l’urgenza di pratiche agricole sostenibili e di una produzione alimentare resiliente dal punto di vista climatico.

La roadmap di cambiamento della FAO

La tabella di marcia della FAO, presentata in occasione della COP28, è destinata a rivoluzionare i sistemi agroalimentari, con l’obiettivo di trasformarli in pozzi di assorbimento del carbonio entro il 2050. Concentrandosi su aree come l’allevamento e le pratiche colturali, il piano si allinea al limite di 1,5 gradi dell’Accordo di Parigi e mira a sradicare la fame nel mondo.³

La serie Netflix “Sei ciò che mangi: gemelli a confronto” catalizza l’attenzione

Il documentario di Netflix ” Sei ciò che mangi”, in uscita a gennaio 2024, mette in evidenza l’impatto significativo della dieta sulla salute e sull’ambiente. Con un esperimento su gemelli identici, il documentario dimostra in modo convincente come le diverse diete influenzino la salute fisica e mentale. Si prevede che questa serie amplificherà la consapevolezza dei consumatori negli Stati Uniti e nel mondo, incoraggiando un cambiamento verso scelte alimentari sostenibili. L’allineamento con la tabella di marcia della FAO simboleggia un momento chiave nel progresso verso sistemi alimentari sostenibili e orientati alla salute.⁴

L’enorme impatto ambientale del cibo

Per capire perché dobbiamo passare a un futuro alimentare sostenibile, è importante conoscere e comprendere le sfide che la nostra catena del valore alimentare, così come esiste oggi, deve affrontare.

La visualizzazione seguente mostra una sintesi di alcuni dei principali impatti globali dell’alimentazione e dell’agric⁵:

• • La produzione alimentare è responsabile di oltre un quarto (26%) delle emissioni globali di gas serra
  • Metà della terra abitabile del mondo è utilizzata per l’agricoltura. Per terra abitabile si intende quella priva di ghiacci e deserti
  • Il 70% dei consumi globali di acqua dolce è utilizzato per l’agricoltura
  • Il 78% dell’eutrofizzazione globale degli oceani e delle acque dolci è causato dall’agricoltura. L’eutrofizzazione è l’inquinamento delle risorse idriche con acqua ricca di nutrienti.
  • Il 94% della biomassa di mammiferi non umani è costituito da bestiame. Ciò significa che il bestiame supera i mammiferi selvatici di 15 a 1.4. Questa quota sale al 97% se si considerano solo i mammiferi terrestri.
  • Il 71% della biomassa di uccelli è costituito da bestiame avicolo. Ciò significa che il bestiame avicolo supera gli uccelli selvatici di un fattore superiore a 3 a 1.5.

Affrontare il tema di ciò che mangiamo e di come produciamo il nostro cibo ha un ruolo fondamentale nell’affrontare il cambiamento climatico, nel ridurre lo stress idrico e l’inquinamento, nel ripristinare territori come foreste o pascoli e nel proteggere la fauna selvatica mondiale.

I benefici di ridurre il consumo di carne

Come abbiamo visto in precedenza, la produzione di carne ha una serie di grandi impatti negativi sull’ambiente, sulla fauna selvatica e sulla nostra salute. Visto dall’altro lato, questo significa che i benefici della riduzione del consumo di carne sono notevoli. Ecco alcuni di questi benefici:

• • Meno terra per l’agricoltura e più biodiversità: L’uso della terra per l’agricoltura è il principale motore della perdita di biodiversità. Oggi, quasi la metà del territorio mondiale libero da ghiacci e deserti è utilizzato per l’agricoltura e la maggior parte di questo terreno è utilizzato dal bestiame. L’utilizzo totale del suolo globale per la produzione di carne e latticini ammonta a 37 milioni di chilometri quadrati,⁶ un’area grande quanto l’intero continente americano, dall’Alaska a nord a Capo Horn a sud.
  • Benefici per il clima mondiale: La riduzione del consumo globale di carne contribuirebbe anche ad affrontare il cambiamento climatico: ridurrebbe le emissioni dirette delle mandrie di bovini e il protossido di azoto del letame, ma anche le emissioni dovute alla deforestazione e al cambiamento di destinazione d’uso dei terreni
  • Meno resistenza agli antibiotici: La riduzione del consumo di carne nel mondo diminuirebbe l’uso di antibiotici negli allevamenti, una pratica che contribuisce all’aumento dei batteri resistenti agli antibiotici. Questa riduzione potrebbe preservare l’efficacia degli antibiotici esistenti e la salute delle persone in tutto il mondo.
  • Minor rischio di pandemie: Molte malattie infettive hanno origine in altri animali. Le condizioni di alta densità in molti impianti di produzione della carne creano ambienti ideali per la mutazione e la diffusione di agenti patogeni. La riduzione del consumo globale di carne ridurrebbe il rischio di malattie provocate da zoonosi e il rischio di incorrere in un’altra pandemia.

Pensiamo che questo future sia possibile

Se vogliamo affrontare seriamente il cambiamento climatico, dobbiamo ridurre le emissioni derivanti dalla produzione alimentare. Esistono diversi interventi per ridurre le emissioni, tra cui un’elevata resa delle colture grazie a una migliore genetica e gestione, la riduzione degli sprechi alimentari, l’adozione di diete che mantengano un peso sano, l’attuazione delle migliori pratiche agricole e il passaggio a diete ricche di vegetali.